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Recette Quatre quarts Sicilien (au Sucre Sicilien Bergamote)

Pour un moule à cake de 25 cm de long. :

150 g de sucre en poudre

100 gr de Sucre Sicilien Bergamote (dont 50 gr pour le nappage)

4 gros œufs

1 sachet de sucre vanillé

3 oranges + 1 Citron

250 g de farine

250 g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :


Prélevez 50 gr de sucre sicilien et réservez- le pour le sirop de nappage.

Battre les œufs avec le sel, le sucre et le reste de sucre Sicilien au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils blanchissent légèrement et doublent de volume.

Ajouter la levure et la farine tamisés et les zestes d'une orange et d'un citron , sans cesser de battre.

Versez enfin le beurre fondu et remuez.

Mettre le mélange dans un moule à cake beurré et fariné.

Cuire pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Vérifiez le degré de cuisson en insérant la pointe d’un couteau dans le gâteau. La feuille doit ressortir propre et sèche, puis laissez-la refroidir pendant 10 minutes avant de la retirer du formulaire.

Préparez un sirop avec le jus des deux oranges et de 50 gr de sucre sicilien.

Faites réduire ce sirop quelques instants dans une casserole à feu doux.

Arrosez le gâteau avec le sirop chaud.

Décorez avec de tranches d'orange trempez dans le sirop et saupoudrées de sucre Sicilien

Dégustez!!!



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